Süß-Scharfe Corn-Muffins

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Bild: Süss-Scharfe Corn-Muffins - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.82 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.99 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 12 Muffins:

6 Jalapeno-Chillies oder - Peperoncini mittelschar ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Maismehl ca. 0.72 € ca. 0.72 € ca. 0.72 €

200 g Weizenmehl ca. 0.13 € ca. 0.17 € ca. 0.29 €

50 g Maiskörner ca. 0.21 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

2 EL Backpulver ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

100 g Rohrzucker; gemahlen ca. 0.26 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

0.5 TL Salz - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 ml Milch - lauwarm ca. 0.14 € ca. 0.17 € ca. 0.16 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

4 EL Maiskeimöl ca. 0.29 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

2 EL Honig ca. 0.21 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

Butter - für das Blech ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

Mehl - für das Blech ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Jalapeno oder Peperoncini halbieren, weiße Innenwände und Samen entfernen. Anschließend in Würfelchen schneiden.

Muffinsblech bebuttern und bemehlen, bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Die beiden Mehlsorten, Maiskörner, Backpulver, Rohzucker, Salz und Chillies mischen. Milch mit Eier, Öl und Honig verquirlen. Unter Rühren zum Mehl geben und gründlich vermengen. Den Teig in die Vertiefungen verteilen.

In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Backofens 20 bis 25 Minuten backen.

Passt wunderbar zu spanischem oder süditalienischem Schafskäse. Anstelle der Maiskörner können auch fein gewürfelte Peperoni oder auch Frühlingszwiebeln verwendet werden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Süß-Scharfe Corn-Muffins werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Süß-Scharfe Corn-Muffins Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Süß-Scharfe Corn-Muffins erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.