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Soja-Eier auf Salat

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

6 EL Helle Sojasauce ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

6 EL Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Honig ca. 0.32 € ca. 0.43 € ca. 0.43 €

1 Eissalat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zum Garnieren

0.5 Bund Petersilie ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

Zubereitung:

Die Eier in kochendem Wasser 10 Minuten kochen, unter kalten Wasser abschrecken und schälen.

Die Sojasauce mit Wasser und Honig in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen. Die Eier dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde ziehen lassen, hin und wieder wenden. Die Eier in der Sauce lassen bis sie erkaltet sind.

Den Salat halbieren und in ca. 1 1/2 cm breite Streifen schneiden, diese waschen und abtropfen lassen. Die Salatstreifen auf Teller verteilen.

Die Eier aus der Sauce nehmen, vierteln und auf dem Salat anrichten, etwas von der Sauce darüber geben.

Die Petersilie waschen und klein schneiden und die Soja-Eier damit garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Soja-Eier auf Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Soja-Eier auf Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Soja-Eier auf Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.