Sharbat (kaltes Getränk mit Rosensirup)

Zubereitung:

Den Zucker mit 500 ml Mineralwasser und den Gewürzen in einen Topf geben und klar kochen. Dabei mit einem Schaumlöffel einige Male abschäumen. Von der Kochstelle nehmen, die Gewürze herausfischen. Die Rosenessenz und die Lebensmittelfarbe einrühren. Die Farbe sollte kräftig sein, da der Sirup als Getränk verdünnt wird. Erkalten lassen. Die Tulsi-Samen in 250 ml Wasser aufquellen lassen. Zum Servieren hohe Gläser mit einem Zuckerrand versehen. Dazu den oberen Rand der Gläser etwas anfeuchten und anschließend in Zucker drücken. In jedes Glas 2 bis 3 Esslöffel Sirup und etwas zerstoßenes Eis geben. Mit geeistem Wasser auffüllen.

Je 1 Esslöffel voll aufgequollene Tulsi-Samen daraufgeben und mit Minze garniert servieren.