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Selbsgemachte Vermicelles

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.36 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.36 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 kg Kastanien ca. 9.90 € ca. 8.90 € ca. 8.90 €

Wasser(1) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 dl Wasser (2) Oder - Milch ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Für Den Zuckersirup

2 dl Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

75 g Zucker ca. 0.07 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

1 Vanilleschote ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

2 EL Kirsch ca. 0.47 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

Zum Garnieren

Schlagrahm - nach Belieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Ein Schmackhaft' Ding

Zubereitung:

Kastanien waschen, mit spitzem Messer auf der gewölbten Seite einschneiden, in siedendem Wasser (1) portionenweise etwa 5 Minuten blanchieren, noch heiß schälen, alle braunen Häutchen entfernen. Die Kastanien in Wasser (2) oder Milch etwa 40 Minuten weich kochen, alles noch heiß fein pürieren.

Für den Zuckersirup Vanillestengel längs halbieren, Samen auskratzen, mit Wasser und Zucker zusammen aufkochen, etwa 15 Minuten zu einem Sirup einkochen. Noch heiß zum Kastanienpüree geben und rühren bis die Masse weich und streichfähig ist. Nach Belieben Kirsch darunterrühren. Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen, z.B. in Eierbecher dressieren oder durch die Vermicelles-Presse direkt auf Merengü-Schalen oder Vanilleglace ect. verteilen. Nach Belieben mit Schlagrahm garnieren.

Hinweis: Vermicelles-Masse lässt sich 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Evt. zu einer Rolle formen, in Folie verpacken, tiefkühlen. Im Tiefkühler etwa 12 Monate haltbar.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Selbsgemachte Vermicelles werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Selbsgemachte Vermicelles Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Selbsgemachte Vermicelles erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.