Werbung/Advertising

Schwimmende Inseln

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.83 Sterne von 6 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.38 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.72 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.72 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

Eiercreme

gr. Eigelbe; (Ph: keine - Mengenangabe im Orig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

35 g Puderzucker ca. 0.07 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

300 ml Sahne ca. 1.64 € ca. 1.64 € ca. 1.64 €

1 TL Vanilleessenz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Inseln

1 EL Guavenmarmelade ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 gr. Eiweiß ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Zum Garnieren

100 ml Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

1 EL Puderzucker ca. 0.04 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

3 EL weißer Rum ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen und die Eiermischung in einem dünnen Strahl unter kräftigem Rühren stetig einlaufen lassen. Das Gemisch in einer Metallschale über Dampf eindicken lassen bis die Mischung den Kochlöffel bedeckt und nicht mehr sofort abfliesst, jedoch nicht kochen lassen. Zugedeckt beiseite stellen und abkühlen lassen. Die Vanilleessenz einrühren, in Desertschalen füllen und kaltstellen.

Das Eiweiß sehr steif schlagen und die verrührte Guavenmarmelade sorgfältig darunterheben. Die restliche Sahne mit dem Zucker steifschlagen, den Rum unterrühren und nochmals kurz durchschlagen.

Aus der Eischneemischung mit dem Löffel kleine Inseln abstechen und auf der gekühlten Eiercreme anrichten.

Die Rumsahne mit einer Spritztüte am äußeren Rand dekorieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schwimmende Inseln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schwimmende Inseln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schwimmende Inseln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.