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Schweinsbraten auf Lorbeerbett

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.23 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.49 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.49 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

2 Schweinsnüsse a je ca. - 1.2 kg mit Fettschicht ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 gr. Zwiebeln; evtl. mehr mit - Nelken besteckt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Karotten; geschält evtl. - mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Flasche(n) kräftiger Rotwein - .B. Bardolino ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Zitronenpfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Peperoncini; nach Belieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 Knoblauchzehen ca. 0.19 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

1 Zweig(e) Lorbeer; sehr stark - evtl. ein paar wenige ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Blätter verwenden ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln und den Karotten in einer beschichteten Pfanne mit der Fettseite nach unten anbraten. Nach etwa fünf Minuten umdrehen und auf der andern Seite ebenfalls schön anbraten.

Fleisch und Gemüse dürfen ruhig etwas dunkel werden, das gibt der Sauce mehr Farbe. Nach dem Anbraten würzen und mit dem Rotwein ablöschen. Knoblauchzehen zugeben.

Eine große feuerfeste Form mit Lorbeer belegen. Den Braten samt allen Zutaten in die Form legen, die Weinsauce darüber gießen. Während ca. anderthalb bis zwei Stunden im Ofen schmoren lassen. Herausnehmen und vor dem Aufschneiden etwa 10 Minuten stehen lassen.

Dazu gibts Broccoli und Blumenkohl und Andis Kartoffelstock

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schweinsbraten auf Lorbeerbett werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schweinsbraten auf Lorbeerbett Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schweinsbraten auf Lorbeerbett erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.