Schwarz-Weiß-Gebäck

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Eigelb, kleingewürfeltes Fett rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Menge halbieren, unter eine Hälfte des Teiges Kakao, Sahne und Rum arbeiten. Beide Teigkugeln in Folie wickeln, dann eine Stunde kalt stellen. Für die Schachbrettplätzchen: Jeweils ein Drittel vom hellen und dunklen Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn zu einem Rechteck ausrollen (ca. 35 x 10 cm). Restliche Teigportionen zu je vier 35 cm langen Rollen formen (ergibt vier helle und vier dunkle Rollen). Jeweils zwei dunkle und zwei helle Teigrollen schachbrettartig zusammensetzen und mit einer Teigplatte umhüllen. Gut zusammendrücken, Zwei bis drei Stunden kalt stellen (am besten in Klarsichtfolie wickeln und eine Stunde ins Tiefkühlfach legen). Für die Spiralenplätzchen: Hellen und dunklen Teig halbieren, daraus vier Rechtecke ausrollen (ca. 35 x 12 cm). Jeweils eine dunkle und eine helle Teigplatte aufeinanderlegen, der Länge nach aufrollen. Zwei bis drei Stunden kalt stellen bzw. eine Stunde ins Tiefkühlfach geben. Backofen auf 175?C (Gas: Stufe 2) vorheizen. Teigrollen in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Auf gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im Ofen ca. 12 Minuten backen. >Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! Für die spiralförmigen Plätzchen am besten zwei Teigplatten wie gewohnt auf der Arbeitsfläche ausrollen, die beiden anderen auf Alufolie. Mit Hilfe der Folie lassen sich die Teigplatten leicht auf die anderen Platten stürzen. Danach Folie abziehen.