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Schokoladenterrine mit frischen Erdbeeren

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.73 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.01 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

120 g Dunkle Schokolade ca. 0.90 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

100 g Butter ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

40 g Kakaopulver ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

4 Eigelb ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

40 g Zucker ca. 0.04 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

30 g Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2.5 dl Sahne - geschlagen ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

1 TL Frische Minze - gehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

15 Erdbeeren - gewaschen, getrocknet und entstielt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 dl Sahne - halbsteif geschlagen ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

Zubereitung:

Die Schokolade in kleine Stücke schneiden und im Wasserbad schmelzen. Die küchenwarme Butter mit dem Kakaopulver zu einer Creme aufschlagen. Die geschmolzene Schokolade nicht zu warm in die Kakaocreme einrühren, so dass alles schön cremig bleibt.

Das Eigelb aufschlagen, den Zucker mit dem Wasser zum Kochen bringen und unter kräftigem Schlagen zum Eigelb geben, kalt schlagen und unter die Schokoladencreme rühren. Zuletzt die geschlagene Sahne und die Minze darunterheben.

Eine 1 l fassende Terrinenform (gemessen für Menge 6 Personen) zu 1/3 mit der Schokoladenmasse füllen und darauf die Erdbeeren in Reih und Glied nebeneinandersetzen. Mit der restlichen Masse auffüllen und etwa 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen.

Die Terrine kurz in warmes Wasser stellen und stürzen. In Tranchen schneiden und sorgfältig auf Teller anrichten.

Mit ganzen Erdbeeren garnieren. Dazu halbsteif geschlagene Sahne servieren.

Menge: 6 Personen

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schokoladenterrine mit frischen Erdbeeren werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schokoladenterrine mit frischen Erdbeeren Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schokoladenterrine mit frischen Erdbeeren erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.