Rezept: Schokoladencrepes mit Zabaione
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.91 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.17 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 70 g | Mehl | ca. 0.05 € |
| 125 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.12 € |
| 2 EL | Wasser; bis 1/2 mehr | ca. 0.00 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Zucker (gestrichen) | |
| 1 EL | Kakao (gestrichen) | |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
| Fett - zum Backen | ||
ZABAIONE | ||
| 3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
| 90 ml | Marsala | ca. 2.24 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
GARNITUR | ||
| Kiwischeiben | ||
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben, mit dem Schneebesen die Flüssigkeit untermischen, Salz, Zucker und Kakao zugeben, Eier und flüssige Butter einrühren. Den glattgerührten Teig eine Stunde ruhen lassen. In einer kleinen Pfanne (15 cm) 12 hauchdünne Crepes rechts und links backen. Zwischen 2 warme Teller schichten. Eigelb mit Marsala und Zucker im Wasserbad aufschlagen.
Die Crepes damit bestreichen und zusammenklappen. Mit Kiwischeiben servieren.
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