Rezept: Schabzigermousse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.14 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.83 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 50 g | Butter - zimmerwarm | ca. 0.34 € |
| 100 g | Glarner Schabziger | |
| 1 EL | Grüne Pfefferkörner - eingelegt | ca. 0.19 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 2 dl | Sahne | ca. 1.09 € |
| 2 | Eiweiß | ca. 0.17 € |
| Salatblätter |
Zubereitung:
Butter solange verrühren, bis sie weiß geworden ist und sich Spitzchen bilden. Schabziger feinreiben und mit der Butter vermengen.
Pfeffer hacken, Schnittlauch kleinschneiden, mit der Schabzigercreme vermischen.
Rahm steifschlagen, Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, beides mit der Zigermasse vermischen.
Die Mousse 3 bis 4 Stunden kühl stellen. Mit einem Löffel Kugeln abstechen und auf Salatblätter anrichten. Dazu Toast.
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