Rezept: Sauer eingelegte Okraschoten mit Schalotten und Tomaten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.00 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.1 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Okraschoten | ca. 1.75 € |
| 250 g | Schalotten | ca. 0.25 € |
| Öl - zum Ausbacken | ||
| 250 g | kleine feste Tomaten | ca. 0.85 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 3 EL | Zitronensaft | ca. 0.11 € |
| 2 TL | Koriander (frisch gemahlen) | ca. 0.05 € |
| 6 EL | Pflanzenöl | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
Okraschoten waschen und putzen, dabei den Stielansatz kegelförmig zuschneiden und die Spitzen abknipsen. Schalotten pellen. Das Öl auf 180° erhitzen, die Okraschoten darin schwimmend in etwa 5 Minuten ausbacken. Die Schalotten ebenfalls im Öl ausbacken, bis sie leicht gebräunt sind, beides gut abtropfen lassen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Tomaten, Schalotten und Okras in einem flachen Topf kranzförmig anrichten, leicht salzen. Aus Zitronensaft, Salz, frisch gemahlenem Koriander, Pflanzenöl und 1/8 l Wasser eine Sauce rühren, über das Gemüse gießen. Alles vorsichtig erhitzen und 5 Minuten ziehen lassen. Danach völlig abkühlen lassen und als Vorspeise servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Süßer Apfelgratin mit karamellisierten Walnüssen 4 Portionen Preise: Discount: 4.62 € EU-Bio: 5.87 € Demeter: 5.91 € 70 g Zucker mit dem Apfel- und Zitronensaft zum Kochen bringen. Die Apfelhälften in diesem Sud etwas dünsten, sie sollten noch Biss haben. Die Apfelhälften |
 | Zypriotischer Bauernsalat mit gebratenem Halloumi und Minze 2 Portionen Preise: Discount: 7.13 € EU-Bio: 7.46 € Demeter: 7.50 € Die Paprika halbieren, entkernen, kurz blanchieren und würfeln. Gurke schälen, evtl. entkernen und würfeln, Tomate ebenfalls würfeln. Den Romanasalat putzen |
 | Lammfrikadellen mit Austernpilzen 4 Portionen Preise: Discount: 12.76 € EU-Bio: 13.27 € Demeter: 13.35 € Die Zwiebel schälen und kleinhacken. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Austernpilze waschen, die Stielansätze |
 | Brennesselsalat 4 Portionen Preise: Discount: 0.07 € EU-Bio: 0.07 € Demeter: 0.10 € Die Brennesselblätter verlesen, waschen und trockenschütteln. Die Zutaten für das Dressing gut verrühren, die Brennesselblätter hinzugeben und vorsichtig |
 | Buchweizen mit Paprika und Tofu 4 Portionen Preise: Discount: 8.35 € EU-Bio: 8.41 € Demeter: 8.43 € Den Buchweizen waschen und gut abtropfen lassen. In einer Kasserolle Öl erhitzen, den Buchweizen darin anbraten und mit Wasser ablöschen, die Gewürze dazugeben |
