Rezept: Sate-Spießchen mit Kokos-Erdnuss-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 1 kg | Hühnerbrustfilet | ca. 6.15 € |
Marinade: | ||
| 1 | Ingwerwurzel | |
| 6 EL | Sojasauce | ca. 0.30 € |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.40 € |
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.15 € |
| 4 EL | Sojaöl | ca. 0.10 € |
| 1 TL | Kreuzkümmel - gehäuft, ganz | ca. 0.04 € |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer | ca. 0.04 € |
| 0.5 TL | Korianderpulver - gehäuft | ca. 0.01 € |
| Salz, schwarzer Pfeffer | ca. 0.02 € | |
Sauce: | ||
| 2 EL | Kokosflocken | ca. 0.11 € |
| 175 g | Erdnüsse, ungesalzen, - geschält | ca. 0.28 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.40 € |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer | ca. 0.04 € |
| Salz, schwarzer Pfeffer | ca. 0.02 € | |
Zubereitung:
Die Hühnerbrustfilets in ca. 2 cm lange Streifen schneiden und längs auf Holzspießchen stecken. Für die Marinade den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Sojasauce, Zitronensaft und Sojaöl in eine Schüssel füllen. Mit Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Koriander, Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren. Die Marinade gleichmäßig über die Spießchen gießen und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
Für die Sauce die Kokosflocken mit 1/4 l kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Dann mit den Erdnüssen, dem Öl und dem Zitronensaft im Mixer pürieren. Die Sauce mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Die Spießchen in der Pfanne ca. 10 Minuten braten, dabei mehrmals wenden. Die Spießchen zusammen mit der Sauce anrichten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Cremant-Gelee mit Rhabarber 4 Portionen Preise: Discount: 4.28 € EU-Bio: 4.48 € Demeter: 4.48 € Aprikosen in feine Würfel schneiden und mit 2 EL Wasser, 2 EL Aprikosenlikör und Zitronensaft in einem Topf unter Rühren aufkochen und bei mittlerer Hitze 2-3 |
 | Pobershauer Kartoffelsuppe - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 4.42 € EU-Bio: 5.15 € Demeter: 6.85 € Speck in feine Würfel schneiden und auslassen, Möhren und Sellerie in feine Streifen, Zwiebeln und Porree in Scheiben schneiden und anschwitzen. Brühe und |
 | Toskanische Fettunta 1 Rezept Preise: Discount: 1.67 € EU-Bio: 2.35 € Demeter: 2.35 € Fettunta ist die toskanische Schwester der Bruschetta und ebenso wie diese ursprünglich ein Arme-Leute-Essen. Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt 18 |
 | Aal in Salbei mit dicken Bohnen und Kartoffelperlen 4 Portionen Preise: Discount: 55.09 € EU-Bio: 55.68 € Demeter: 56.42 € Bohnenkerne über Nacht einweichen und in der Brühe etwa 2,5 Stunden kochen - alternativ gibt es auch gute Fertigprodukte. Den Aal filetieren und in ca. 4 cm |
 | Weihnachtsgans mit gebratenem Rosenkohl 6 Portionen Preise: Discount: 31.02 € EU-Bio: 31.22 € Demeter: 31.95 € Der für dieses Rezept verwendete Beifuß stammt von einem Sonntagsspaziergang. Beifuß wächst hierzulande wild und kann ganz einfach geerntet und getrocknet |
