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Salzburger Nockerln (Einfach)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.39 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.36 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.59 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 3 -4 Person:

75 g Butter ca. 0.60 € ca. 0.54 € ca. 0.75 €

4 Eigelb ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

50 g Zucker ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

25 g Weizen Mehl Typ 405 ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.04 €

25 g Maisstärke ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

4 Eiweiß ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

Milch - lauwarm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Pack. Vanillinzucker ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Butter, die Hälfte des Zuckers, Eigelb mit einem Handmixer schaumig schlagen, dann das Mehl darauf sieben und unterrühren.

Die Eiweiß gut fest schaumig schlagen, dabei den Rest des Zuckers nach und nach zugeben. Vorsichtig die Eigelbmasse unterheben. Nicht zu lange. Die Masse darf noch etwas streifig aussehen.

In einer Kasserolle 3 cm hoch Milch mit Vanillinzucker verrühren, zum Kochen bringen und von der Flamme nehmen. Aus der Eiermasse mit einem Esslöffel Nockerln ausstechen und in die heiße Milch geben.

Im Heissluftbackofen unverdeckt bei 160°C hellbraun backen. Probeweise ein Nockerl entnehmen und zerreissen, um zu sehen ob es gut durchgestockt ist.

Einzeln herausnehmen und in eine Servierschüssel geben. Mit Puderzucker bestreut zügig servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Salzburger Nockerln (Einfach) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Salzburger Nockerln (Einfach) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Salzburger Nockerln (Einfach) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.