Rohe Quittenstückchen, in Honig eingelegt

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Quitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Honig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Auszüge aus - Gartenfreunde, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Quitten waschen, den Flaum gründlich abreiben, achteln. Stiel- und Blütenansatz sowie Kernhaus ausschneiden. Ungeschält in feine, ca. 1 cm lange Stifte schneiden. In Honiggläser schichten, festdrücken, mit flüssigem gutem Imkerhonig aufgießen und verschließen. Die Fruchtstücke müssen ganz mit Honig bedeckt sein. Diejenigen, die an der Oberfläche schwimmen, können sich verfärben. Die braune Farbe verliert sich wieder, wenn man den Inhalt des Glases gelegentlich umrührt.

Im Kühlschrank aufbewahrt, halten die Honigquitten etwa ein Jahr. Sie können, obwohl roh, also noch lange nach der Ernte genossen werden. Warm gestellt, beginnt der Inhalt irgendwann zu gären, und man könnte ihn zu "Quittenhonigmet" verarbeiten.

Die Honigquitten und ihr Saft lassen sich nicht nur pur genießen, sie eignen sich auch vorzüglich zum Verfeinern von Süssspeisen. Sie passen zu Rohkost, Salaten, milchsauer eingelegtem Gemüse (Sauerkraut, Blaukraut oder Gelben Rüben) oder zum Glasieren von Fleisch. Kalte und warme Getränke lassen sich damit verfeinern. Und bei Erkältungen helfen die Honigquitten, pur, frisch gemischt oder angesetzt mit feingeschnittenen Zwiebeln oder geraffeltem schwarzem Rettich.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rohe Quittenstückchen, in Honig eingelegt werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rohe Quittenstückchen, in Honig eingelegt Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rohe Quittenstückchen, in Honig eingelegt erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.