Rezept: Reibteig
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 | Eier; bis zur Hälfte mehr | |
| Mehl |
Zubereitung:
Von 2 bis 3 Eiern und dem nötigen Mehl wird recht fester Teig gemacht, welchen man auf dem Reibeisen reibt. Am Nudelbrett gut ausgebreitet, lässt man ihn etwas trocknen und kocht ihn in recht kräftiger, klarer Fleischbrühe etwa 3 Minuten auf.
*Gebackener Reibteig zur Suppe.* Man gibt den nach vorstehendem Rezept zubereiteten und geriebenen Reibteig in eine große, heiße Pfanne, röstet ihn unter fleissigem Rühren schön goldgelb und kocht ihn dann in kräftiger, klarer Fleischbrühe auf.
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