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Berliner Quarkstollen

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Durchschnitt: 7.31 Sterne von 13 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.49 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.92 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Teig

550 g Mehl ca. 0.36 € ca. 0.47 € ca. 0.80 €

1 Pack. Backpulver ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 TL Kardamom (Zimt) ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

250 g Magerquark ca. 0.34 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

200 g Zucker ca. 0.18 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

175 g Butter - (weich) ca. 1.67 € ca. 1.25 € ca. 1.74 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

abgeriebene Schale von 1 - Zitrone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Rosinen in Rum getränkt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g gewürfeltes Orangeat und - Zitronat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

(ich habe 100 g Trockenobst - genommen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Mandeln - gemahlen ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

Zum Bestreichen

150 g Butter - flüssig ca. 1.43 € ca. 1.07 € ca. 1.49 €

Puderzucker ca. 0.04 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Zubereitung:

Rosinen, Trockenobst, Mandeln mischen und gemeinsam 1 Stunde ruhen lassen.

Quark, Zucker, Butter, Eier, Salz, Zitronensschale verrühren Mehl, Backpulver und Kardamom in 1 Schüssel sieben und vermischen Die Hälfte der Mehlmischung in die Quarkmischung rühren Den Rest der Mehlmischung und die Rosinenmischung mit dem Quark verkneten.

Einen Stollen formen, auf Backpapier setzen und im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten 70 Minuten backen.

Nach 25 Minuten den Stollen der Länge nach einschneiden und mit der Hälfte der flüssigen Butter bepinseln.

Nach der Backzeit den Stollen noch eine Weile im ausgeschalteten Ofen lassen; dann mit der restlichen Butter bepinseln und mit reichlich Puderzucker bestäuben.

Essen:

Am besten noch lauwarm; schmeckt auch prima mit Butter und Marmelade/Honig/Nutella(?)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Berliner Quarkstollen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Berliner Quarkstollen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Berliner Quarkstollen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.