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Quittenkuchen aus dem Bernbiet

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.62 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.76 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.75 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

MÜRBETEIG

500 g Mehl ca. 0.32 € ca. 0.43 € ca. 0.72 €

250 g Butter ca. 2.39 € ca. 1.79 € ca. 2.49 €

150 g Zucker ca. 0.13 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

FÜLLUNG

1 kg Quitten ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

250 g Zucker ca. 0.22 € ca. 0.37 € ca. 0.37 €

2 EL Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Mandeln; gerieben ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

1 Handvoll Rosinen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

ZUM BESTREICHEN

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Nach: Marie-Louise Roth - Das Kochbuch aus dem ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Mehl und Zucker mischen, die Butter dazureiben und das Ganze schnell mit den Eiern verkneten. Eine halbe Stunde ruhen lassen.

Die Quitten schälen und in deckend Wasser weichkochen. Dann die Früchte vierteln, entkernen und im mit dem Wasser aufgekochten Zucker verrühren. Die Madneln und die Rosinen daruntermischen. Wenn nötig noch etwas Zucker dazugeben.

Die leicht erkaltete Masse auf den mit Teig belegten Kuchenblech ausstreichen, mit Teigstreifen nach Belieben ein Gitter darüberlegen und mit Eigelb bestreichen. 40 Minuten bei 200 Grad backen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Quittenkuchen aus dem Bernbiet werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Quittenkuchen aus dem Bernbiet Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Quittenkuchen aus dem Bernbiet erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.