Pudding-Trifle

Zubereitung:

Eine Tasse Milch beiseite nehmen. Die übrige Milch in einen Topf geben, Vanilleschote aufschlitzen, Inneres auskratzen und samt Schote in die Milch geben, Zucker zufügen und erhitzen. Stärke mit der Milch in der Tasse mischen, Eier trennen und Eigelb zufügen. Eiweiß steif schlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wenn die Milch kocht, unter ständigem Schlagen Stärkemix einfließen lassen, unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd ziehen, unter Rühren die eingeweichte, abgetropfte Gelatine zugeben, alles zum Eischnee gießen und unterziehen, im Wasserbad kühlen, Schote entfernen. Beeren waschen, verlesen und abtropfen lassen.

Baisers in einer Plastiktüte grob zerdrücken. In einer Glasschale mit 2500 ml Inhalt im Wechsel Pudding und Beeren mit Baiserbröseln einschichten. Die letzte Puddingschicht mit Johannisbeeren und ein paar Bröseln verzieren.