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Pistazien - Parfait

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.40 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.29 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

30 ml Milch - lauwarm ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 Vanilleschote - das Mark davon ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

6 Eigelb ca. 0.51 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

180 g Zucker ca. 0.16 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

60 ml Schlagsahne ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

6 cl Mandellikör ca. 0.47 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

100 g Gehackte Pistazien ca. 5.82 € ca. 5.82 € ca. 5.82 €

300 g Tk-Waldbeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

3 EL Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Speisestärke ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

ausserdem

Puderzucker ca. 0.04 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Gehackte Pistazien ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Vanillemark mit der Milch zum Kochen bringen.

Eigelb und Zucker schaumig rühren und die Vanillemilch im Wasserbad nach und nach unterrühren. So lange aufschlagen, bis die Creme dick wird. Im Kühlschrank erkalten lassen.

Die Sahne steif schlagen und mit den gehackten Pistazien unter die Vanillemasse ziehen. Mehrere Stunden tiefkühlen.

Waldbeeren mit dem Zucker und Wasser kurz aufkochen und mit der Stärke binden.

Das Parfait aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden oder Formen ausschneiden. Auf Tellern mit der lauwarmen Beerensauce anrichten. Mit Puderzucker und gehackten Pistazien bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pistazien - Parfait werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pistazien - Parfait Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pistazien - Parfait erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.