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Baumkuchentorte - Baumkuchenspitzen

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Kosten Rezept: ~12.10 €Kosten Rezept: ~12.70 €Kosten Rezept: ~14.31 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

TEIG

250 g Mandeln ca. 2.49 € ca. 2.49 € ca. 2.49 €

250 g Weizenmehl ca. 0.16 € ca. 0.21 € ca. 0.36 €

150 g Speisestärke ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

500 g Butter - weich ca. 4.78 € ca. 3.58 € ca. 4.98 €

500 g Zucker ca. 0.45 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

1 Zitrone: Schale abgerieben ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

10 Eier ca. 1.99 € ca. 3.29 € ca. 3.29 €

2 EL Rum ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

AUSSERDEM

Butter - für die Form ca. 0.19 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

VERZIERUNG

150 g Vollmilch-Kuvertüre ca. 0.67 € ca. 0.67 € ca. 0.67 €

50 g Weiße Kuvertüre ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Zubereitung:

Mandeln kurz in kochendes Wasser geben, auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Die in der Haut befindlichen Kerne herausdrücken. Mandeln im schwach geheizten Backofen trocknen lassen, dann fein mahlen.

Mandeln, Mehl und Speisestärke gut mischen.

Butter und Zucker in der Küchenmaschine dicklich cremig schlagen. Zitronenschale zufügen.

Eier trennen. Eigelb nach und nach unter ständigem Weiterschlagen zur Fett-Zucker-Masse geben. Mandel-Mehl-Gemisch auf diese Masse sieben, damit sich keine Klümpchen bilden, dann unterrühren. Rum zufügen.

Eiweiß cremig schlagen und mit einem Schneebesen unter die vorbereitete Masse heben.

Eine Springform (Durchmesser 26 cm) einfetten. 2 Esslöffel Teig hineingeben und mit einem Backpinsel am Boden gut verstreichen. Im vorgeheizten Backofen auf dem Rost, obere Schiene, oder unter dem Grill, mittlere Schiene, ca 2-4 Minuten goldbraun backen.

Springform herausnehmen und für die nächste Teigschicht 2 El Teig hineingeben, verstreichen und backen. Auf diese Weise weitere Schichten backen, bis der Teig verbraucht ist.

Springform herausnehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.

Den Baumkuchen mit einem spitzen Messer vom Formrand lösen und den Springformrand abheben. Baumkuchen am besten mit einem Tortenmesser vom Springformboden lösen und auf eine Kuchengitter setzen, auskühlen lassen.

Vollmilch-und weiße Kuvertüre hacken und getrennt im warmen Wasserbad auflösen.

Backpapier unter das Kuchengitter mit dem Baumkuchen legen. Vollmilchkuvertüre auf die Oberfläche des Kuchens geben, Kuchengitter mehrmals leicht schwenken. So wird der Baumkuchen gleichmäßig mit der Kuvertüre überzogen. Baumkuchenrand mit der heruntergelaufenen Kuvertüre bestreichen.

Aufgelöste weiße Kuvertüre in eine kleine Gefriertüte füllen, den Beutel zusammendrehen und eine winzige Ecke abschneiden. Sofort eine Spirale (Schnecke) auf die noch weiche Oberfläche spritzen.

Mit einem Holzstäbchen "Strassen" von der Mitte nach außen durch die Kuvertüre ziehen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Baumkuchentorte - Baumkuchenspitzen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Baumkuchentorte - Baumkuchenspitzen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Baumkuchentorte - Baumkuchenspitzen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.