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Pancakes mit Honigobst
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Für den Teig die Buttermilch in eine Schüssel geben und das Mehl einrühren. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit Zucker, Zimt und Backpulver zur Buttermilch geben und alles gut verrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben.
In einer beschichteten Pfanne mit wenig Butter die Pancakes backen. Sie sollten einen Durchmesser von etwa fünf bis sechs Zentimetern haben.
Die Erdbeeren und Himbeeren waschen. Vorsichtig trockentupfen. Die Bananen schälen und in Stücke schneiden.
In einer Pfanne die Butter schmelzen, den Honig dazugeben und karamellisieren lassen. Das Obst zufügen und durchschwenken.
Obst mit den Pancakes anrichten.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Pancakes mit Honigobst werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Pancakes mit Honigobst Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Pancakes mit Honigobst erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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