Rezept: Pancakes mit Honigobst

Zubereitung:

Für den Teig die Buttermilch in eine Schüssel geben und das Mehl einrühren. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit Zucker, Zimt und Backpulver zur Buttermilch geben und alles gut verrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben.

In einer beschichteten Pfanne mit wenig Butter die Pancakes backen. Sie sollten einen Durchmesser von etwa fünf bis sechs Zentimetern haben.

Die Erdbeeren und Himbeeren waschen. Vorsichtig trockentupfen. Die Bananen schälen und in Stücke schneiden.

In einer Pfanne die Butter schmelzen, den Honig dazugeben und karamellisieren lassen. Das Obst zufügen und durchschwenken.

Obst mit den Pancakes anrichten.

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