Rezept: Ostfriesischer Schneckenkuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Große Springfo:
ZUTATEN Für den Teig: | ||
| 750 g | Mehl | ca. 0.49 € |
| 1 Pack. | Backpulver | ca. 0.03 € |
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| 50 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| 150 g | Butter | ca. 1.01 € |
| 0.125 l | Milch - lauwarm | ca. 0.12 € |
ZUTATEN FÜR DIE FÜLLE | ||
| 500 g | Butter | ca. 3.38 € |
| 100 g | Sukkade | ca. 0.59 € |
| 350 g | Rosinen | ca. 0.83 € |
| 125 g | Korinthen; in | |
| 5 EL | Rum; getränkt | |
| 60 g | Mandeln - gemahlen | ca. 0.54 € |
| 1 EL | Zimt | ca. 0.18 € |
| 250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
Zubereitung:
Wenn Sie Besuch erwarten, sollten Sie unbedingt folgendes Rezept ausprobieren: Aus den oben angegebenen Zutaten bereitet man einen Knetteig, rollt daraus eine große quadratische Platte, die man in 4 Teile aufteilt. Die Teigplatten werden mit flüssiger Butter bestrichen und mit den anderen Zutaten bestreut, die man vorher gründlich miteinander vermischt hat. Nun wird alles fest aufgerollt und in 4 cm Streifen geschnitten und in eine große, gefettete Springform dicht nebeneinander gelegt. Den Kuchen mit Butter bepinseln und ca. 1 1/2 Stunde bei 175 Grad backen.
Der Kuchen bleibt besonders gut saftig und frisch, wenn man ihn während des Aufbewahrens mit einem Rumtuch bedeckt. Den Schneckenkuchen kann man auch gut einfrieren.
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