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Orangen- und Kardamomsalat

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

10 Orangen, geschält, weiße - Haut entfernt, in Schnit e erlegt. Schale von 2 Orangen ohne alles Weiße in Julienne- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Orangenblütenwasser ca. 1.22 € ca. 1.22 € ca. 1.22 €

0.25 TL Kardamomsamen, gemahlen ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

0.125 TL Muskatnuss - gerieben ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

50 g Zucker ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1.25 dl Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Puderzucker ca. 0.04 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Zubereitung:

Orangenschnitze in eine Schüssel geben und mit dem Orangenblütenwasser und den Gewürzen bestreuen.

Orangenschale-Julienne 3 Minuten in siedendem Wasser blanchieren.

Wasser in einem Topf geben und Zucker darin schmelzen. Die blanchierte Orangenschalen-Julienne hineingeben und 4 bis 5 Minuten sanft pochieren. Julienne auf Drahtgitter abtropfen lassen.

Vor dem Servieren die Julienne über den Orangen verteilen und eine dünne Schicht Puderzucker über das Ganze sieben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Orangen- und Kardamomsalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Orangen- und Kardamomsalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Orangen- und Kardamomsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.