Rezept: Muffins mit Apfelstücken

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Die Papierförmchen in die 12 Vertiefungen eines Muffinblechs setzen. Die Äpfel schälen und fein würfeln. Die Margarine schaumig rühren, Quark, Zucker und Ei zufügen und gut verrühren. Mehl mit Backpulver und Natron mischen, unter die Quarkmasse heben und zum Schluss die Apfelstücke untermengen.

Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen, mit dem Hagelzucker bestreuen und im Backofen ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen noch 10 Minuten im Blech lassen, dann aus den Vertiefungen nehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

Pro Stück ca. 155 kcal, 26 g KH, 3 g Fett, 20% Fettkalorien Anmerkung Meike: Etwas Zimt und evtl. Muskat würde auch gut dazu passen.

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