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Mousse au Chocolat - Variation 20

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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.76 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.82 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.85 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

100 g halbbittere Schokolade ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

oder Blockschokolade ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

(bzw. 50 g halbbittere und ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Vollmilchschokolade - - schmeckt besser!) ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

3 Eigelbe ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

4 Eiweiß ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Puderzucker ca. 0.02 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

evtl. abgeriebene Schale von - 1/4 Orange ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Schokolade in Stücke brechen und mit Butter im Wasserbad schmelzen lassen und verrühren. Die Eigelbe im Wasserbad kräftig mit der Schokolade verrühren (das Wasserbad darf nicht kochen!). Eiweiß mit dem Salz zu sehr steifem Schnee schlagen. Puderzucker in die Schokolade sieben (ggf. die Orangenschale beifügen) und alles gut mischen. Vom Eischnee ca. 3 Esslöffel abnehmen und auch kräftig unter die Schokoladenmasse rühren - dadurch wird sie dünner. Den restlichen Eischnee dann über die Schokoladenmasse füllen und mit dem Rührlöffel (nie mit dem Schneebesen) unter die Schokoladenmasse heben, bis alles gut gemischt ist.

Den Schokoladenschaum abkühlen lassen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren eventuell garnieren (Schlagsahne, Maraschinokirschen, ...)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mousse au Chocolat - Variation 20 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mousse au Chocolat - Variation 20 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mousse au Chocolat - Variation 20 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.