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Rezept: Mexikanischer Fetasalat

Bild: Mexikanischer Fetasalat - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.78 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >8.5 €       Demeter  >8.58 €       

Zutaten für 1 Rezept:


FÜR DEN SALAT
1 Eisbergsalatca. 0.60 €
3 Paprika - rotca. 2.62 €
2 Dose(n)Maisca. 1.48 €
100 gTaco-Chips 
2 Frische Eierca. 0.34 €
2 Scheibe(n)Schafskäse (Feta, je 200 g) 
80 gMehlca. 0.05 €
Öl - zum Frittieren 

FÜR DRESSING UND GARNIERUNG
1 BundKorianderca. 2.99 €
4 ELChiliöl 
1 Zitrone - unbehandelt - den Saft davonca. 0.79 €
etwas Salz 
1 Prise(n)Cayennepfefferca. 0.02 €
1 Prise(n)Zuckerca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Den Eisbergsalat waschen, putzen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Den Mais auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.

2. Die Taco-Chips in eine Gefriertüte geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen.

3. Den Schafskäse in Würfel schneiden und die Würfel zuerst in Mehl, dann in Ei und Taco-Panade, danach erneut in Ei und Panade wenden. Die Käsewürfel in reichlich heißem Öl frittieren.

4. Den Koriander waschen, trockentupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Chiliöl, Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer und Zucker verrühren.

5. Eisbergsalat, Paprikastreifen und Mais auf 4 Tellern verteilen. Den Salat mit dem Dressing beträufeln und die frittierten, noch warmen Fetawürfel darauf verteilen. Alles mit Korianderblättchen garnieren.


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(*) Für diese Version von Mexikanischer Fetasalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer  *   Chiliöl  *   Eier - Größe M  *   Eisbergsalat  *   Gemüsemais - Dose  *   Hirtenkäse - Weichkäse aus Kuhmilch, Feta-Style  *   Koriandersamen  *   Paprika - rot  *   Pflanzenöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Weizenmehl Type 405  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zucker - Raffinade


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