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Mandel-Tortellini mit Frischen Früchten und Mascarpone

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.15 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.17 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.17 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

500 g Mascarpone, frisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Saure Sahne ca. 0.97 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

375 g Honig ca. 1.64 € ca. 2.24 € ca. 2.24 €

250 g Erdbeeren; gewaschen ca. 1.56 € ca. 2.25 € ca. 2.25 €

4 Kiwis; geschält, in - Scheiben geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Mandelnudelteig - s. Re ept ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Eiweiß ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

60 g Zucker ca. 0.05 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

180 g Kokosraspel ca. 0.85 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

Öl - zum Fritieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Mascarpone gründlich mit saurer Sahne vermischen. Auf kleine Portionsschälchen verteilen und mit je 2 El Honig beträufeln. Früchte auf einzelnen Tellern anrichten und zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.

Für die Nudeln Teig dünn ausrollen. Kreise mit 10 cm Durchmesser ausstechen. Mit einem leicht feuchten Tuch bedecken und beiseite stellen. Eiweiß steif schlagen. Nach und nach den Zucker zugeben, weiterrühren, bis die Mischung glänzt. Kokosraspel hinzufügen und vermischen. 2 Tl der Mischung auf jeden Nudelkreis geben. Halben Rand mit etwas Wasser bestreichen. Die andere Teighälfte darüberfalten und Ränder fest andrücken.

Öl auf 190oC erhitzen. Mehrere Tortellini gleichzeitig 3-5 Minuten goldgelb und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zu den frischen Früchten und dem Mascarpone auf die Teller geben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mandel-Tortellini mit Frischen Früchten und Mascarpone werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mandel-Tortellini mit Frischen Früchten und Mascarpone Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mandel-Tortellini mit Frischen Früchten und Mascarpone erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.