Rezept: Mandelbällchen in Gemüsebrühe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.97 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
50 g | Mandeln (1) | ca. 0.50 € |
60 g | Dinkel | ca. 0.20 € |
40 g | Butter | ca. 0.27 € |
50 g | Mandeln (2) | ca. 0.50 € |
1 | Ei | ca. 0.17 € |
1 Msp. | Backpulver | ca. 0.00 € |
0.5 Bund | Schnittlauch | ca. 0.18 € |
1 l | Gemüsebrühe | ca. 0.09 € |
Schnittlauch |
Zubereitung:
Mandeln (1) und Dinkel sehr fein mahlen. Die gemahlenen Mandeln (1) in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren anrösten. Den gemahlenen Dinkel mit Butter, Mandeln (2), Ei, Backpulver und sehr fein geschnittenem Schnittlauch verkneten. Den Teig 15 min ruhen lassen. Ca 20 kleine Klößchen daraus formen. In die Gemüsebrühe geben und ca. 15 min ziehen lassen. Die Suppe mit Schnittlauch servieren.
Als Vollwertmenü mit
Vorspeise: Mandelbällchen in Gemüsebrühe
Hauptspeise: Wirsingröllchen mit Gemüsefüllung und Kartoffelgratin
Nachspeise: Feines Birnengratin
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