Rezept: Luzerner Birnenwecken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Blätterteig oder - geriebener Teig | ca. 1.21 € |
| 1 kg | Gedörrte Birnen | |
| 300 g | Gedörrte Zwetschgen | |
| 100 g | Feigen | ca. 0.41 € |
| 200 g | Baumnüsse, grob gehackt | ca. 2.59 € |
| 100 g | Rosinen | ca. 0.24 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 1 EL | Zimt | ca. 0.18 € |
| 0.5 TL | Anis | ca. 0.02 € |
| 0.25 TL | Nelkenpulver | ca. 0.05 € |
| 6 EL | Obstbrandwein | |
| 1 | Eiweiß | ca. 0.08 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Die gedörrten Früchte während mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser
einweichen, danach 30 Minuten im Einweichwasser kochen, abgießen und
gut abtropfen lassen.
Stiele und Zwetschgensteine entfernen, alle Früchte fein hacken.
Zucker, Träsch, Nüsse und Gewürze der Masse beifügen und gut
mischen.
Den Teig zu einem Rechteck 3 mm dick ausrollen.
Die Masse etwa 1 cm dick darauf verteilen, bis 2cm an den Rand.
Den Rand auf die Masse zurück- legen, den Teig zusammenrollen und ein
flaches Rechteck formen.
Die beiden Enden schließen und mit Eiweiß zusammenkleben.
Die Oberfläche mit dem Eigelb bestreichen und mehrmals mit einer Gabel
einstechen.
Den Wecken bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 30 bis 40 Minuten
backen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Fruchtiger Blumenkohlsalat 4 Portionen Preise: Discount: 3.25 € EU-Bio: 3.75 € Demeter: 3.75 € Sauce zubereiten. Ingwerwurzel schälen und auf der Rohkostreibe zur Sauce reiben. Blumenkohl in Röschen teilen, zusammen mit den zarten Strunkteilen zur Sauce |
 | Polentaschnitten mit Kräutern 4 Portionen Preise: Discount: 2.78 € EU-Bio: 3.26 € Demeter: 3.19 € Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Wildkräuter und den Salbei waschen und kleinschneiden. Gemüsebrühe, Haferdrink und Margarine in einem Topf |
 | Weiße Sauce 6 Portionen Preise: Discount: 0.23 € EU-Bio: 0.24 € Demeter: 0.33 € Hühnerbrühe in einer Kasserolle erhitzen, dann Milch, Salz, Schmalz, Glutamat, Sherry und Pfeffer zufügen. Sobald die Flüssigkeit aufkocht, die mit drei |
 | Quarkstrudel mit Rosinen 4 Portionen Preise: Discount: 3.65 € EU-Bio: 5.36 € Demeter: 5.78 € Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung eindrücken, Salz, Vanillezucker, Backpulver, Öl und Ei hinzugeben, alles vermischen, nach und nach Wasser zugeben |
 | Anisplätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 1.33 € EU-Bio: 1.68 € Demeter: 1.98 € Anisplätzchen sind ein langlebiges Gebäck. Ein Apfelstückchen in der Dose verhindert, dass sie allzu hart werden. Vier Wochen oder mehr sind kein Problem, |
