Linzer Schnitten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.13 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.53 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.48 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 40 Stück:

260 g Butter ca. 2.49 € ca. 1.86 € ca. 2.59 €

110 g Zucker ca. 0.10 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

260 g Mehl ca. 0.17 € ca. 0.22 € ca. 0.38 €

260 g Haselnüsse, gerieben ca. 2.59 € ca. 5.18 € ca. 5.18 €

1 TL Zimt ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.16 €

FÜLLUNG

250 g Himbeerkonfitüre ca. 0.99 € ca. 0.95 € ca. 0.95 €

GLASUR

100 g Himbeergelee ca. 0.40 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

60 g Puderzucker ca. 0.12 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

Pistazien, gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zimmerwarme Butter und Zucker mit der Küchenmaschiene glattrühren. Eigelb zugeben. Mit dem Mehl, den Nüssen und dem zimt zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Stunde kühlstellen.

Den Teig auf Blechgrösse ausrollen und auf das mit Backtrennpapier belegte Blech legen. Im Ofen bei 180 oC in ca. 15 Minuten goldgelb backen. Noch im warmen Zustand halbieren. Auskühlen lassen.

Eine Nussteigplatte mit Konfitüre bestreichen und die zweite darüberlegen.

Das Himbeergelee für die Glasur erhitzen und mit dem Pinsel die Oberfläche des Gebäckstücks bestreichen. Nach einigen Minuten ist diese etwas fest geworden und die Zuckerglasur lässt sich sauber aufstreichen. Dafür den Puderzucker mit Wasser zu einem nicht zu dicken Brei anrühren. Ebenfalls erwärmen und aufstreichen. Gehackte Pistazien aufstreuen.

Nach ca. 1/2 Stunde die Schnitte in drei Streifen schneiden. Die einzelnen Streifen in Dreiecke schneiden.

Die Linzer Schnitte lassen sich 8 bis 10 Tage aufbewahren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Linzer Schnitten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Linzer Schnitten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Linzer Schnitten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.