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Leichte Zitronencreme

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Kosten Rezept: ~3.98 €Kosten Rezept: ~4.84 €Kosten Rezept: ~4.77 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 -6 Portionen:

6 Blatt Gelatine ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

6 EL Kaltes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Unbehandelte Zitronen, - abgeriebene Schale und Saft ca. 1.58 € ca. 1.98 € ca. 1.98 €

2 Eier, getrennt ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

1 Pack. Vanillezucker ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

80 g Zucker ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

750 ml Milch - lauwarm ca. 0.71 € ca. 0.86 € ca. 0.79 €

Zubereitung:

Die Gelatine in dem kalten Wasser mindestens 10 Minuten quellen lassen.

Die Eigelbe mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Zitronensaft und dem Vanillezucker mit dem Rührgerät ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Den Zucker zugeben und weiterschlagen, bis der Zucker aufgelöst ist.

Inzwischen die Gelatine gut ausdrücken und im Wasserbad (oder vorsichtig in der Mikrowelle) auflösen und in die Creme rühren. Die Milch dazugeben, vorsichtig umrühren (spritzt!) und das Ganze im Kühlschrank halbfest werden lassen. Ab und zu umrühren.

Die Eiweiße zu Schnee schlagen und unter die halbfeste Creme ziehen.

Die Creme auf Gläser verteilen und fest werden lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Leichte Zitronencreme werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Leichte Zitronencreme Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Leichte Zitronencreme erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.