Backteig I

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Kosten Rezept: ~0.50 €Kosten Rezept: ~0.71 €Kosten Rezept: ~0.73 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

8 EL Mehl (evtl. mehr) ca. 0.08 € ca. 0.10 € ca. 0.17 €

125 ml Milch - lauwarm ca. 0.12 € ca. 0.14 € ca. 0.13 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

1 Eigelbe ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Speiseöl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Zu Pastetchen, Kalbsfüssen, kaltem Kalbsbraten, Kalbsmilch, Rückenmark, Gehirn und dergleichen, die ausgebacken werden sollen, macht man einen Teig, indem man eine Obertasse voll Milch mit einem ganzen Ei, einem Eidotter, einer Prise Salz und einem Esslöffel Speiseöl über dem Feuer zusammenquirlt, worauf man nach dem Auskühlen acht bis neun Esslöffel voll Mehl glatt damit verrührt, so dass es ein dicker, aber noch flüssiger Teig wird, der die eingetauchten Gegenstände gut überzieht. 15 Minuten quellen lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Backteig I werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Backteig I Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Backteig I erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.