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Kürbismousse an Himbeersauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.98 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.19 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

FÜR DIE SAUCE

300 g Frische Himbeeren ca. 3.82 € ca. 3.10 € ca. 3.10 €

1 EL Akazienhonig ca. 0.50 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

FÜR DAS MOUSSE

200 g Kürbispüree ca. 0.36 € ca. 0.40 € ca. 0.46 €

1 EL Akazienhonig ca. 0.50 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

1 EL Grand Marnier; oder - Orangensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Schlagrahm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Melissenblättchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

KÜRBISPÜREE (*)

500 g Kürbisfleisch; gewürfelt - im Dampf garen, dann ca. 0.90 € ca. 1.00 € ca. 1.15 €

pürieren. Püree in - Spitzsieb oder Ga etuc ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

gut abtropfen lassen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Himbeeren für die Sauce pürieren und durch ein Spitzsieb
streichen, Honig darunterrühren.

Für die Mousse Akazienhonig und Grand Marnier (oder den Orangenjus)
unter das Kürbispüree rühren.

Mit der Himbeersauce auf großen Glastellern einen Spiegel machen.
Einen Tupfer Schlagrahm in die Mitte geben, mit einem Holzstäbchen
sternenförmig ausziehen. Von der Kürbismousse mit dem Eisportionierer
Kugeln abstechen und diese auf den vorbereiteten Tellern anrichten. Mit
Melissenblättchen garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kürbismousse an Himbeersauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kürbismousse an Himbeersauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kürbismousse an Himbeersauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.