Rezept: Kürbiscremesuppe mit Mandeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.68 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Kürbis | ca. 1.64 € |
| 2 EL | Weißweinessig | ca. 0.13 € |
| 1 | Gewürznelke | |
| 1 kl. | Stück Zimtstange | |
| 0.75 l | Gemüsebrühe | ca. 0.07 € |
| 60 g | Sahne | ca. 0.33 € |
| 40 g | Mandelblättchen - geröstet Jodsalz Pfeffer aus der Mühle | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
Kürbis schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden, in der Brühe zusammen mit Essig, Nelke und Zimtstange ca. 35 Minuten weichdünsten. Nelke und Zimtstange aus der Brühe nehmen, mit dem Pürierstab pürieren. Sahne steifschlagen, unter die Suppe heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe portionsweise auf Teller verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
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