Krautsalat Carolina-Art

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.02 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.06 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

1 kl. Oder 1/2 großer Kopf - Weißkohl (ca. l kg), Strunk ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Tasse(n) Essigsauce (s. unten); ca. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz - nach Geschmack ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

ESSIGSAUCE, CA. 4 TASSEN

500 ml Apfelessig ca. 1.19 € ca. 2.89 € ca. 2.89 €

330 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Tasse(n) Ketchup, plus 2 EL - usät lich ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 Tasse(n) Brauner Zucker, nach - Geschmack auch mehr ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

5 TL Salz, nach Geschmack auch - mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 TL Chiliflocken (Petra: 1/2 - Piment d*Espelette, 1/2 türk. Chiliflocken) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 TL weißer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Kohl mit der Hand, auf einer Reibe oder mit dem Schnitzelwerk der Küchenmaschine kleinschneiden.

Den Kohl in eine große Schüssel geben und die Essigsauce unterrühren. 10 Minuten durchziehen lassen, dann noch einmal abschmecken.

ESSIGSAUCE:

Essig, Wasser, Ketchup, Zucker, Salz, Chiliflocken und Pfeffer in einer säurefesten Schale mischen und so lange rühren, bis Zucker und Salz sich aufgelöst haben. Mit Zucker und Salz abschmecken; die Sauce soll pikant, aber nicht allzu sauer sein.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Krautsalat Carolina-Art werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Krautsalat Carolina-Art Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Krautsalat Carolina-Art erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.