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Koriander-Rinderbraten mit Römischem Koriander-Dip

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 38.16 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 39.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 39.34 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

3 Knoblauchzehen - zerdrückt ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

3 EL Milder Senf ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

2 EL Gemahlener Koriandersamen ca. 0.16 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

2 TL Kleingeschnittene frische - Koriander-Wur el - nach Belieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.5 kg Roastbeef - (evtl. mehr) ca. 37.80 € ca. 37.80 € ca. 37.80 €

5 Selleriestengel - nach - Belieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Knoblauch, Senf und Koriandersamen sowie -wurzel in einem Mörser oder Mixer zu einer Paste verarbeiten. Das Fleisch mit dem Brei bestreichen und bei Raumtemperatur eine Stunde ziehen lassen. Der Braten sollte vor seiner Präparierung Raumtemperatur haben.

Die Fettseite des Bratens auf den Sellerie legen. Den Ofen auf 200° C vorheizen und das Fleisch 10 Minuten rösten. Die Hitze auf 180° C reduzieren und 15 Minuten je 450 g Bratengewicht garen, wenn das Fleisch saftig bleiben soll, 17 Minuten , wenn es halb- 20 Minuten , wenn es gut durchgebraten gewünscht wird.

Fleisch vor dem Anschnitt 10 Minuten ruhen lassen. Mit römischen Koriander-Dip, Gersten-Pilaw und einem Kompott aus Feigen, Datteln, Birnen und Rosinen servieren. In Honig gebräunte Walnusskerne oder Zimtkäse als Dessert servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Koriander-Rinderbraten mit Römischem Koriander-Dip werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Koriander-Rinderbraten mit Römischem Koriander-Dip Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Koriander-Rinderbraten mit Römischem Koriander-Dip erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.