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Knoblauchsuppe - Variation 6

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.23 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.14 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.25 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 große, ganze - Knoblauchknollen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Schalotten, geschält, fein - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Butter ca. 0.38 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

6 dl Hühnerbouillon ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

4 dl Sahne ca. 2.18 € ca. 2.18 € ca. 2.18 €

60 g Sbrinz am Stück ca. 1.07 € ca. 1.07 € ca. 1.07 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 Bund Schnittlauch, - kleingeschnitten ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

Salz, schwarzer Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

etwas Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die ganzen, ungeschälten Knoblauchknollen in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens während 30 Minuten backen.

Die Schalotten in Butter andünsten und die Bouillon dazugießen. Zugedeckt ca. 20 Minuten leise kochen lassen.

Die Zehe der gebackenen Knoblauchknollen auslösen und das Fleisch aus den Häutchen drücken. In die Suppe geben, diese pürieren. Rahm beifügen und 5-10 Minuten kochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und einige Tropfen Zitronensaft würzen. Unmittelbar vor dem Servieren die Eigelbe mit einer Tasse Suppe verrühren und in die sehr heiße, aber nicht mehr kochende Suppe geben, den Schnittlauch dazugeben.

Mit Sbrinzspänen bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Knoblauchsuppe - Variation 6 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Knoblauchsuppe - Variation 6 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Knoblauchsuppe - Variation 6 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.