Kirschen im Mandelpudding

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept(*):

400 g Entsteinte Kirschen ca. 1.96 € ca. 1.96 € ca. 1.96 €

60 g Zucker ca. 0.05 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

5 dl Sojadrink ca. 0.58 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

2 Pack. Agar Agar a 8 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Bittermandel-Aroma ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Mandelblättchen ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Zubereitung:

(*) Für eine Form von 1 Liter Inhalt, reicht für 4 Personen Die Kirschen mit der Hälfte Zuckers vermischen. Zugedeckt dreissig Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und den Saft auffangen.

In einem Pfännchen Sojadrink, restlichen Zucker und Agar Agar verrühren. Aufkochen und zwei Minuten köcheln lassen. Bittermandel-Aroma darunter rühren.

Die Kirschen in die Form geben. Hälfte der Mandelmilch darübergießen. Im Kühlschrank etwas fest werden lassen.

Währenddessen die Mandelmilch im Pfännchen auf der abgeschalteten Herdplatte stehen lassen. Mandelmilch mit einem Esslöffel des aufgefangenen Kirschensafts verrühren (wenn sie bereits dicklich geworden ist, vorher nochmals leicht erwärmen). Sorgfältig auf die erste Puddinglage gießen. Im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.

In einer beschichteten Bratpfanne die Mandelblättchen trocken rösten.

Vor dem Servieren die Form kurz in warmes Wasser stellen. Den Rand sorgfältig lösen und den Pudding auf eine Platte stürzen. Mit den Mandelblättchen bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kirschen im Mandelpudding werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kirschen im Mandelpudding Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kirschen im Mandelpudding erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.