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Asiatische Schweinefleisch-Crepes

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.38 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.41 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 32 Wraps:

225 g Schweinefilet; geputzt ca. 2.25 € ca. 2.25 € ca. 2.25 €

1 EL Öl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €

3 EL Hoisin-Sauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Honig, neutral, flüssig ca. 0.11 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

8 Schnittlauch-Ingwer-Crepes - (s. Re ept) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 Becher Asiatische Pflaumensauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Radieschen; in dünnen - Streifen, evt. mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Schnittlauch; in 3 cm - langen Stücken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Schalotten; in 3 cm langen - Streifen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

"Gourmet" Magazin Januar - 1997 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Schweinefilet trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze rundum braun anbraten. In der Mitte des Ofens in ca. 20 Minuten fertigbraten, das Fleisch soll innen noch rosa sein (Original: "bis ein Fleischthermometer 68GradC anzeigt").

Das Fleisch auf einem Schneidbrett vollständig auskühlen lassen. Dann in streichholzdicke, 3 cm lange Streifen schneiden. Hoisinsauce und Honig in eine kleinen Schüssel verrühren und das Fleisch dazugeben. Umrühren, so dass es von der Marinade gleichmäßig bedeckt ist, evt. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Crepes ausbreiten und mit Pflaumensauce bestreichen. Jede Crepe vierteln.

3-4 Fleischstiftchen parallel zu einer Schnittkante - Richtung runde Seite orientiert - legen, darauf 6 Rettichstreifen, einige Schnittlauch- und Schalottenstreifen. Die Crepe um die Füllung tütenartig aufrollen, dabei die Spitze einschlagen. Die restlichen Crepes genauso füllen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Asiatische Schweinefleisch-Crepes werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Asiatische Schweinefleisch-Crepes Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Asiatische Schweinefleisch-Crepes erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.