Joghurt-Quark-Torte

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.84 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.37 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.92 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Mürbeteig:

150 g Butter ca. 1.43 € ca. 1.07 € ca. 1.49 €

150 g Mehl ca. 0.10 € ca. 0.13 € ca. 0.22 €

150 g Zucker ca. 0.13 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

Bisquitboden:

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

60 g Mehl ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.09 €

60 g Zucker ca. 0.05 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Füllung:

10 Blatt Gelatine ca. 1.48 € ca. 1.48 € ca. 1.48 €

600 g Sahne ca. 3.27 € ca. 3.27 € ca. 3.27 €

600 g Joghurt-Quark ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

160 ml Ahornsirup ca. 2.94 € ca. 2.40 € ca. 2.40 €

Außerdem::

2 EL Grapefruitkonfitüre oder - bittere Orangenmarmelade ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Mürbeteig:
Butter, Mehl und Zucker gut verkneten und in einer Springform (26 cm Durchmesser) bei 170 Grad goldgelb backen. Backzeit ca. 15 bis 20 Minuten .

Bisquitboden:
Die Eier trennen und den Eischnee steif schlagen. Anschließend das Eigelb mit 2 El heißem Wasser sehr schaumig schlagen und 2 Esslöffel Zucker dazugeben. Dann den Eigelbschaum und das restliche Mehl unter den Eischnee heben. In einer Springform (26 cm Durchmesser) bei 170 Grad goldgelb backen. Backzeit ca. 15 Minuten .

Füllung:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und mit dem Joghurt-Quark verrühren. Dann den Ahornsirup hinzugeben und die Masse vorsichtig durchrühren. Die Gelatine ausdrücken, erhitzen und in die Sahne-Masse geben.

Fertigstellung:
Den ausgekühlten Mürbeteigboden mit Konfitüre bestreichen und in eine Springform (26 cm Durchmesser) legen. Den Bisquitboden auflegen und darauf die Sahnemasse verteilen. Mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Erst kurz vor dem Servieren die Torte mit Ahornsirup-Tropfen verzieren.

Tipp: Statt Joghurt-Quark kann man auch ausschliesslich Natur-Joghurt (3,5% Fett) verwenden. Da er jedoch flüssiger ist, mehr Gelatine verwenden (statt 10 12 bis 13 Blatt).

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Joghurt-Quark-Torte werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Joghurt-Quark-Torte Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Joghurt-Quark-Torte erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.