Hunsrücker Stachelbeerkuchen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.47 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Boden

Mürbeteig von 250g Mehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Belag

500 g Stachelbeeren,frisch,geputz ca. 3.43 € ca. 3.43 € ca. 3.43 €

1 altbackenes Brötchen, Milch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g gem. Haselnüsse ca. 1.49 € ca. 2.99 € ca. 2.99 €

3 Eigelb ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

125 g Zucker ca. 0.11 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

abger. Zitronenschale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zimt ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.11 €

Baiser

3 Eiweiß ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

150 g Zucker ca. 0.13 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

Außerdem:

2 EL Semmelbrösel ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Zubereitung:

Das Brötchen in kleine Würfel schneiden, mit 2-3 El Milch benetzen und etwas durchziehen lassen. Haselnüsse mahlen. Das Eigelb mit 3-4 El heißem Wasser, Zitronenschale, Zimt und dem Zucker weiß-cremig rühren. Die Brötchenwürfel und die Nüsse locker unterheben. Eine Springform (28 cm) mit dem Mürbeteig auslegen und einen Rand hochziehen, mit Semmelbrösel bestreuen. Die Nussmasse darauf verteilen, die Beeren auf die Masse geben und leicht eindrücken.

Bei 210 °C ca. 1Std backen.

Das Eiweiß mit dem Zucker sehr steif schlagen. Denn Kuchen aus dem Ofen holen und das Baiser wellenförmig auf die Oberfläche streichen, nochmals für ca. 15 min in den Ofen schieben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hunsrücker Stachelbeerkuchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hunsrücker Stachelbeerkuchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hunsrücker Stachelbeerkuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.