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Hühner-Laksa, schnell & einfach

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Bild: Hühner-Laksa, schnell & einfach - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.67 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.07 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.04 €
Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

4 EL   Erdnussöl ca. 0.43 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €
220 g   Hähnchenschenkel; ohne Haut - und Knochen, in Streifen geschnitten ca. 0.64 € ca. 3.94 € ca. 3.94 €
2 TL   Chilipaste; oder Sambal - oelek ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
3    Knoblauchzehen ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €
5    cm Stück frische Ingwerwurzel; - geschält und fein gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 TL   Koriander; gemahlen ca. 0.03 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €
0.5 TL   Kurkuma ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.02 €
1 TL   Brauner Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €
1    Unbehandelte Zitrone: - Schale abgerieben ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €
60 ml   Zitronensaft ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €
1 EL   Fischsauce ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €
1.5 l   Asiatische Hühnerbrühe (s. - Re ept) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
500 ml   Kokosmilch ca. 1.49 € ca. 2.31 € ca. 2.31 €
250 g   Eiernudeln ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €
250 g   Fritierter Tofu ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
150 g   Sojasprossen; geputzt ca. 0.74 € ca. 0.74 € ca. 0.74 €
1 kl.   Salatgurke; geviertelt und - in Scheiben geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
3    Schalotten; oder - Frühlings wiebeln feine Scheiben geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
0.5 Tasse(n)   Koriandergrün ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
BEILAGE
   Limettenspalten; nach - Belieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Erdnussöl in einem großen Topf auf mittelstarker Flamme erhitzen. Hühnerfleisch unter mehrfachem Wenden etwa 4 Minuten darin anbraten. Chilipaste, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kurkuma, braunen Zucker und geriebene Zitronenschale zugeben und unter Rühren 3-4 Minuten garen, bis alle Gewürze ihr Aroma entfalten. Zitronensaft, Fischsauce, Hühnerbrühe und Kokosmilch dazugeben. Temperatur heraufschalten und die Mischung zum Kochen bringen. Dann bei mäßiger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Nudeln in einem großen Topf mit Wasser etwa 5-7 Minuten weich kochen. Durch ein Sieb abgießen und mit sehr heißem Wasser abspülen.

Nudeln in Suppenschalen geben, mit Suppe auffüllen. Mit Tofu, Bohnensprossen, Gurkenstückchen, Zwiebelscheiben und Koriandergrün belegen und sofort servieren.

Auf Wunsch Limettenspalten dazu reichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hühner-Laksa, schnell & einfach werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hühner-Laksa, schnell & einfach Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hühner-Laksa, schnell & einfach erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brauner Zucker  *   Eiernudeln - Spagetti, 100% Hartweizen  *   Erdnussöl  *   Fischsauce - asiatisch  *   Hähnchenschenkel  *   Knoblauch  *   Kokosmilch  *   Koriander - gemahlen  *   Koriandergrün  *   Kurkuma  *   Limette  *   Sojabohnenkeime / Sojasprossen  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zitronensaft

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Geflügel  *   Hähnchen  *   Kokos  *   Nudel  *   Suppe

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