Rezept: Holunderblütenschaum
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.33 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 l | Apfelsaft dicht - gepackt mit Holunderblüten | |
| 1 | Portion Puddingpulver: - Sahnegeschmack | |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 1 | Zitrone (Saft) | ca. 0.79 € |
Zubereitung:
Die Blüten zwei Tage in Apfelsaft im Kühlschrank ziehen lassen und dann abfiltern. 1/2 Liter der Flüssigkeit abmessen und Zitronensaft zugeben.
Das Puddingpulver mit Eigelb, Zucker und wenig Blütensaft anrühren.
Den Rest des Blütensaftes zum Kochen bringen, das Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen lassen, das steifgeschlagene Eiweiß in die heiße Flüssigkeit rühren und in eine Schüssel füllen.
Fertig ist das Dessert!
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