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Himbeerkaltschale mit Baisertropfen

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Kosten Rezept: ~7.33 €
Kosten Portion: ~1.83 €Kosten Rezept: ~6.64 €
Kosten Portion: ~1.66 €Kosten Rezept: ~6.64 €
Kosten Portion: ~1.66 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Baisertropfen:

2 Eiweiße ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

50 g Zucker ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 TL Speisestärke - gehäuft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

60 g Puderzucker ca. 0.12 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

Kaltschale:

0.75 l Apfelsaft ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

150 g Zucker ca. 0.13 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

2 TL Speisestärke, gestrichen - gehäuft (x) ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

500 g Himbeeren ca. 6.36 € ca. 5.16 € ca. 5.16 €

Zubereitung:

Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Speisestärke mit dem Puderzucker vermischt unter den Eischnee heben und alles in einen Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 10 füllen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Baisertropfen darauf spritzen. Diese bei 50 Grad Celsius und leicht geöffneter Ofentür über Nacht trocknen. Danach vorsichtig vom Papier lösen.

Mit 2-3 El Apfelsaft die Speisestärke glatt rühren. Den restlichen Apfelsaft mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die angerührte Speisestärke einrühren und das ganze einige Male aufkochen lassen; dann den Topf vom Herd nehmen.

Himbeeren verlesen und 350 g fein pürieren. Alles durch ein Sieb passieren, Himbeermark mit dem Apfelsaft verrühren und kalt stellen. Vor dem Servieren die restlichen Himbeeren unter die Kaltschale mischen und mit Baisertropfen garniert in tiefen Tellern servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Himbeerkaltschale mit Baisertropfen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Himbeerkaltschale mit Baisertropfen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Himbeerkaltschale mit Baisertropfen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.