Heidesand-Herzen

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Kosten Rezept: ~5.96 €Kosten Rezept: ~6.42 €Kosten Rezept: ~7.46 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

250 g Butter ca. 2.39 € ca. 1.79 € ca. 2.49 €

150 g feiner Zucker - 1 ca. 0.13 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

30 g feiner Zucker - 2 ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

100 g Puderzucker ca. 0.20 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

1 Pack. Vanillinzucker ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Schlagsahne ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

400 g Mehl ca. 0.26 € ca. 0.34 € ca. 0.58 €

Umrandung:

200 g Marzipan-Rohmasse ca. 1.49 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €

1 gr. Ei ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

30 g Butter ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

50 g Puderzucker ca. 0.10 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

2 EL Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

100 g Himbeerkonfitüre ca. 0.40 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

100 g Aprikosenkonfitüre ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

Zubereitung:

Butter erwärmen, leicht braun werden lassen, mindestens eine Stunde kalt stellen. Fett schaumig schlagen, nach und nach Zucker (1), gesiebten Puderzucker, Vanillinzucker, Salz und Sahne dazugeben. Weiterschlagen, bis die Masse cremig ist. Soviel Mehl einarbeiten, dass der Teig nicht mehr klebt.

Drei Rollen formen und mindestens eine Stunde kalt stellen. Teigrollen portionsweise im restlichen Zucker (2) wälzen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen. Etwa 5 cm breite Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Ofen auf 200°C (Gas: Stufe 3) vorheizen.

Marzipan zerkleinern, mit Eigelb, Fett und Puderzucker cremig rühren. Eiweiß steif schlagen, Marzipanmasse und Mehl unterheben. In einen Spritzbeutel mit sehr kleiner Sterntülle füllen und am Rand der Herzen entlang aufspritzen. Plätzchen im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten goldgelb backen. Inzwischen die Konfitüren getrennt erwärmen und durch ein Sieb streichen.

Eine Hälfte der abgekühlten Herzen in der Mitte mit roter, die andere Hälfte mit gelber Konfitüre ausgießen.

Gut zu wissen:

Die Menge der angegebenen Zutaten reicht für ca. 60 Herzen.

(*) Für diese Version von Heidesand-Herzen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Heidesand-Herzen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Heidesand-Herzen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.