Hefeteig für Pizza oder Zwiebelkuchen

Zubereitung:

Etwa 1/3 des Mehls in eine Rührschüssel geben und etwa die Hälfte des Wassers hinzugeben. Gut durchrühren. Die Hefe zerbrückeln und mit dem Salz und Zucker unterrühren, so dass eine einheitliche Masse entsteht.

Den Rest des Mehls hinzugeben und unter vorsichtiger Zugabe des restlichen Wassers gut durchkneten (ca. 5 - 10 Minuten ). Darauf achten, dass der Teig nicht zu flüssig wird, sonst gart er im Ofen nicht durch! Wenn der Teig zu flüssig wird, Mehl nachgeben.

Den Hefeteig schliesslich 30 - 60 Minuten aufgehen lassen (Tipp: Vorher in Mehl wälzen, damit er nicht anklebt). Nochmals durchkneten, auf einem Backblech ausrollen und nach Lust und Laune oder was der Kühlschrank hergibt belegen.

Backzeit: ca 20 - 30 Minuten bei 150 - 200 Grad (abhängig vom Belag)

Kosten pro Blech ca. 0,50 EUR (ohne Belag) Hinweis: Die Wassermenge ist etwas mit Vorsicht zu genießen. Ich verwende für die Grundmenge (1 Blech) etwa 1 Glas Wasser (0,2l) und gebe nach Gefühl hinzu.