Werbung/Advertising
Apfel-Ingwer Sorbet
:© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...
Zutaten für 1 Rezept:
Zubereitung:
750 ml Apfelsaft mit dem Ingwer zum kochen bringen. Hitze abschalten und 15 minuten brühen lassen. Durch ein feines Chinoise seihen und den Zucker dazu. Umrühren bis der Zucker aufgelöst ist. Mit den restlichen Zutaten, ausnähmlich dem Eiweiß, vermischen und in der Sorbetmaschine einfrieren. Das Eiweiß 10 Minuten bevor das Sorbet fertig ist dazugeben und fertig frieren. Geht auch ohne Eiweiß, ist aber geschmeidiger. Ohne Sorbetmaschine, nur im Tiefkühlteil vom Kühlschrank oder in der Gefriertruhe einfrieren lassen und zwischendurch, 4-5 mal mit dem Schneebesen oder Schneidestab aufarbeiten. Dann sollte man aber 50 gramm Zucker vom Rezept mit dem Eiweiß in Meringü machen und beim letzten aufarbeiten untermischen. Das macht auch ein gutes Granita, kein Eiweiß, etwas weniger Zucker und nicht zu fein stossen mit dem Schneidestab. Meine Simac, El Gelataio 1600 macht das schon seit Steinzeit. Speziell gut als Intermezzo, sehr erfrischend und guter Geschmacksreiniger. Ein Schuss Calvados auf dem Sorbet ist auch nicht zu schäbig.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Apfel-Ingwer Sorbet werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Apfel-Ingwer Sorbet Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Apfel-Ingwer Sorbet erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
Weitere Rezepte:
Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Cranachan - Schottische Rahm-Hafer-Creme mit Beeren
6 PortionenPreise:
Discount: ~8.25 €
EU-Bio: ~7.29 €
Demeter: ~7.29 €
Das Haferkernmehl in einer trockenen Bratpfanne unter Rühren hellbraun rösten. Auskühlen lassen. Den Rahm halb steif schlagen. Das geröstete Haferkernmehl ...
Venusmuscheln in Weißweinsauce - Almejas a la marinera
4 PortionenPreise:
Discount: ~15.71 €
EU-Bio: ~15.71 €
Demeter: ~15.02 €
Venusmuscheln, Herzmuscheln und andere Mollusken verwendet man in Spanien für viele traditionelle Gerichte und deren unterschiedlichste individuelle ...
Canberra-Schüssel
4 PortionenPreise:
Discount: ~1.28 €
EU-Bio: ~1.13 €
Demeter: ~1.83 €
Kartoffeln schälen und grob reiben, Zwiebeln pellen und grob reiben, mit den übrigen Zutaten vermischen, in eine gut gebutterte Auflaufform füllen und mit ...
Lumpengemüse - Lompemous
4 PortionenPreise:
Discount: ~1.31 €
EU-Bio: ~2.35 €
Demeter: ~2.99 €
Dieser Eintopf wurde meist von den Krautresten gekocht, die beim Einschneiden des Weißkrautes übrig blieben. Das Weißkraut in grobe Stücke zerteilen und in Fett ...
Zwiebelkuchen mit Birnen
1 RezeptPreise:
Discount: ~7.50 €
EU-Bio: ~10.16 €
Demeter: ~11.65 €
Dieses Rezept ist für ein Backblech normaler Größe gedacht. Wer keine Getreidemühle sein Eigen nennt, kauft einfach abgepacktes Weizen-Vollkornmehl. Für den Teig ...
Werbung/Advertising