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Gazellenhörner (Kaab dial ghzal)
:© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Kosten Portion: ~0.37 €Kosten Rezept: ~21.87 €
Kosten Portion: ~0.44 €Kosten Rezept: ~22.47 €
Kosten Portion: ~0.45 €
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Zutaten für 50 Portionen:
Zubereitung:
Für die Mandelmasse den Puderzucker mit dem Orangenblütenwasser vermischen und die Mandeln darin wenden. Im Mixer mahlen. Den Zimt und die Butter hinzufügen, gründlich vermischen und nochmals im Mixer gut mahlen. Mit der Hand kneten und 5 Zentimeter lange und etwa 1.5 Zentimeter dicke Würste formen. Zur Seite stellen.
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Ei in die Mitte geben und mit dem Mehl vermischen. Nach und nach das Orangenblütenwasser zugeben und kneten, bis ein fester Teig entsteht. Wenn nötig, etwas lauwarmes Wasser zugießen. 15 bis 30 Minuten lang schlagen, bis der Teig elastisch wird.
Den Teig in mandarinengroße Kugeln formen und einzeln so dünn wie möglich ausrollen. Das Teigblatt sollte eine Größe von 8x8 Zentimetern haben. Der Länge nach eine Mandelwurst in die Mitte des Teigblattes legen. Den Teig zusammenfalten und gut andrücken. Den Rand mit einem Rädchen halboval beschneiden, so dass noch ein Rand von 1 Zentimeter bleibt. Den Teig nochmals etwas in die Höhe ziehen, die Hörnchen in Form biegen und zweimal mit der Gabel einstechen.
Die Hörnchen auf ein mit Butter eingefettetes Backblech legen und im auf 180 GradC vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Gazellenhörner (Kaab dial ghzal) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Gazellenhörner (Kaab dial ghzal) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Gazellenhörner (Kaab dial ghzal) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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