Ananaskuchen mit Kokoskruste
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 1 Backblech:
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Margarine, Zucker, Vanillinzucker, Eier und Eigelbe cremig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und mit der Milch und dem Rum unter die Creme rühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen.
Die Ananasringe in einem Sieb gut abtropfen lassen. Eiweiß und Zucker so lange verrühren, bis die Masse weiß ist und beim Herausziehen des Schneebesens Spitzen zeigt. Dann das Ei, den Limettensaft, Limettenschale und die Kokosraspel unterrühren.
Ananasringe auf dem Teig verteilen, Kokosmasse darübergeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Ananaskuchen mit Kokoskruste werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Ananaskuchen mit Kokoskruste Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Ananaskuchen mit Kokoskruste erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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