Fenchel-Sellerie-Frischkost

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.49 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.75 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

1 Fenchelknollen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Sellerieknolle ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Äpfel säuerlich ca. 1.49 € ca. 1.75 € ca. 1.75 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Orange ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

Sauce

1 Orange ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

0.5 TL Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

1 EL Frutilose ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Kräutersalz ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

3 EL Sahne sauer ca. 0.15 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

2 EL Rosinen ungeschwefelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Mandeln gehackt ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Zubereitung:

Fenchelknolle halbieren, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Sellerie schälen und fein raspeln. Äpfel vierteln, die Kerngehäuse entfernen und die Früchte in dünne Spalten schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mischen und mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Orange schälen, an den Zwischenhäuten einschneiden, die Filets herauslösen und den Salatzutaten beimischen.

Zweite Orange auspressen und den Saft mit Cayennepfeffer, Frutilose, Kräutersalz und der sauren Sahne gut verrühren. Sauce über den Salat gießen, diesen mit Rosinen und Mandeln bestreuen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Fenchel-Sellerie-Frischkost werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Fenchel-Sellerie-Frischkost Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Fenchel-Sellerie-Frischkost erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Cayennepfeffer * Fenchel * Frutilose * Knollensellerie * Kräutersalz * Mandeln - gehackt * Orangen * Sauerrahm * Zitronensaft

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